鲜香津润鸡汤娃娃菜（辅料丰盈版）开yun体育网

食材用料

娃娃菜：1 棵（选叶片紧实、无黄斑的嫩株，约 300 克） 皮蛋：2 个（优选溏心皮蛋，剥壳后用凉沸水冲洗去残留碱味） 火腿：1 块（取肥瘦相间的金华火腿或云南火腿，约 50 克，去革职义硬皮）

蒜：2 瓣（选紫皮独蒜，去皮后切片） 食用油：5 克（保举用清淡的玉米油或菜籽油） 食盐：3 克（笔据鸡汤咸度疗养，幸免过咸） 鲜鸡汤：300 毫升（提前用半只土鸡加姜片、葱段慢炖 1.5 小时，滤去残渣；若用浓汤宝，取 1 小块加 300 毫升热水冲调） 枸杞子：20 粒（用温水浸泡 5 分钟，洗净沥干）

烹调步调

科罚食材：将娃娃菜从根部对半切开，再逐片掰开，放入淡盐水中浸泡 10 分钟，去除泥沙和虫卵，捞出用流动水冲洗干净；火腿切成 1 厘米见方的小丁，皮蛋切成均匀的新月块，蒜切成薄片备用。张开剩余50%

2. 炒香娃娃菜：热锅倒入食用油，油温烧至五成热（手放在锅上方能感受到微热），放入蒜片小火煸香，待蒜片呈微黄时，倒入娃娃菜，加入 1 克食盐，转中火快速翻炒 1 分钟，至娃娃菜叶片微微变软。

3. 加汤慢炖：沿锅边倒入备好的鲜鸡汤，没过娃娃菜的 2/3 即可，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖 8-10 分钟，时刻频频翻动，让娃娃菜均匀给与汤汁，直至叶片皆备软烂、透亮。

4. 摆盘与加料：用筷子将炖好的娃娃菜整皆摆入盘中，保握菜叶向上；锅中剩余的鸡汤不竭保握小火，放入火腿丁和皮蛋块，加入剩余的 2 克食盐，搅动均匀煮 3 分钟，让火腿的咸香和皮蛋的特有风姿融入汤中，临了放入泡好的枸杞子，煮 1 分钟即可。

5. 完成菜品：将锅中的火腿、皮蛋和汤汁沿途淋在盘中的娃娃菜上，一谈鲜醇入味、辅料满满的鸡汤娃娃菜就作念好了。

健康功效开yun体育网

娃娃菜：富含膳食纤维和多种维生素，能促进肠谈蠕动，其利水作用可匡助转化体内水分均衡，消弱体魄水肿。 火腿：含有丰富的 B 族维生素，尤其是维生素 B1，能参与神经系统的能量代谢，起到保护伞经系统、保管神经功能自如的作用。 枸杞子：搭配食用可补充枸杞多糖，增强免疫力，让这谈菜品在可口之余更添津润成果。发布于：江西省